Asesoría gastronómica Gastro Gestión.
Chef ejecutivo externo.
El departamento de cocina es sin duda uno de los mas complejos de gestionar. A la dificultad que conlleva el encontrar profesiones cualificados, se suma lo ardua y laboriosa que resulta su gestión.
Creación a actualización de la oferta gastronómica,
Control de costes y presupuestos del departamento.
Pedidos y negociación con proveedores.
Reclutamiento y gestión del equipo de cocina.
Manuales de procesos.
Calidad y seguridad alimentaria.
Fichas técnicas, inventarios, estandarización de recetas.
Externalizar la gestión de su departamento de cocina puede ser la solución ideal ya que todas estas competencias, serán llevadas a cabo por un profesional autónomo altamente cualificado. De esta manera sus cocineros podrán centrarse en sus labores culinarias y Vd. como gerente podrá centrar sus esfuerzos en la dirección operativa del negocio.
Por otro lado, la contratación de un chef ejecutivo externo para la gestión de su cocina conlleva un interesante ahorro en costes de personal, pues trabaja como freelance
Creamos o redefinimos tu oferta gastronómica
Nuestra misión es fidelizar a tus clientes haciendo que vivan una experiencia gastronómica única.
Para ello diseñamos con pasión y razón la oferta gastronómica de tu establecimiento.
No importa el modelo de negocio que regentes, nosotros creamos los platos y menús que convertirán tus clientes potenciales en clientes repetitivos y satisfechos.
Aquí tienes algunos ejemplos
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